Profissão
Gerente de Food & Beverage
Excelência em cada experiência gastronômica
O gerente de Food and Beverage, ou de alimentos e bebidas, coordena toda a operação gastronômica de hotéis, resorts e grandes estabelecimentos. No dia a dia, você cuida de restaurantes, bares, eventos e serviço de quartos ao mesmo tempo, gerenciando cardápios, custos, compras, fornecedores, estoque e equipes de cozinha e atendimento. Acompanha a qualidade do que é servido, controla despesas, planeja a operação e busca oferecer uma boa experiência ao cliente sem perder a lucratividade. É um papel de gestão amplo, que mistura paixão por gastronomia com administração e liderança de pessoas.
Salário médio
R$5.000 – R$14.000
Formação
4 anos
Empregabilidade
82%
Simulação · grátis
Como é um dia disso na prática?
Simulação gratuita: pratos que dão prejuízo no app, um consultor que quer cortar a cozinha, uma dark kitchen querendo alugar suas tardes e uma carta de vinhos em jogo. Você decide a ordem, o relógio cobra. Sem nota no final.
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Qual o papel do gerente de alimentos e bebidas?
Explica a função de quem comanda a área de A&B em hotéis e restaurantes.
Qual é o papel do gerente de um restaurante?
Apresenta as responsabilidades de quem gere um restaurante no dia a dia.
O que aprendi sendo gerente de serviços de alimentação
Uma profissional compartilha sua experiência liderando a área de alimentação.
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❓ Perguntas frequentes
Quanto ganha um profissional de Gerente de Food & Beverage?▾
O salário varia de R$5.000 – R$14.000 por mês, dependendo da especialidade, região e experiência. Profissionais em capitais como São Paulo e Rio de Janeiro costumam receber acima da média nacional.
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