Profissão
Sous Chef
Braço direito do chef, coração da cozinha
O sous-chef é o braço direito do chef em uma cozinha profissional, ajudando a comandar tudo o que acontece durante o serviço. No dia a dia, você supervisiona as preparações, garante o padrão de qualidade dos pratos, organiza a equipe, confere ingredientes, ajuda a montar cardápios e assume a chefia quando o chef não está presente. Boa parte do tempo é em pé, em ritmo intenso, coordenando vários cozinheiros ao mesmo tempo para que tudo saia certo e no tempo certo. É uma função de liderança dentro da cozinha, que exige técnica apurada e jogo de cintura para lidar com pressão.
Salário médio
R$3.500 – R$9.000
Formação
3 anos
Empregabilidade
82%
Simulação · grátis
Como é um dia disso na prática?
Simulação gratuita: uma lista de produção com um erro de conta, um peixe que não veio, uma convidada celíaca e uma cozinheira que precisa ir embora. Você decide a ordem, o relógio cobra. Sem nota no final.
Viver esse dia →🎥 Veja como é de verdade
Um dia na vida de um sous chef
Mostra a rotina do braço-direito do chef dentro de uma cozinha profissional.
Minha primeira semana como sous chef
Uma profissional conta como foi assumir essa função na cozinha.
Minha rotina na cozinha profissional de um hotel
Acompanha o dia de trabalho de quem cozinha em alto volume num hotel.
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❓ Perguntas frequentes
Quanto ganha um profissional de Sous Chef?▾
O salário varia de R$3.500 – R$9.000 por mês, dependendo da especialidade, região e experiência. Profissionais em capitais como São Paulo e Rio de Janeiro costumam receber acima da média nacional.
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