A sexta do zootecnista no sítio de leite

Escritório do sítio: Doze vacas, três que comem o próprio leite

O lote de alta produção come a ração mais cara do sítio. O controle do mês traz, para cada vaca, os litros de leite por dia e quantos quilos de comida seca ela come. A conta é leite dividido por comida: abaixo de 1,3 litro por quilo, a vaca está comendo uma ração cara que não volta em leite.

A Dona Neusa olha só a coluna do leite. Ali, todas parecem boas.

Ache as vacas que dão menos de 1,3 litro de leite por quilo de comida seca. São essas três. Estrela (1,17), Faceira (1,22) e Cigana (1,23). A Cigana engana: é a segunda que mais dá leite no sítio, e também a que mais come. A Jandaia fica em 1,3 certinho e continua no lote. Cada tentativa errada custa 5 minutos.

O que acontece conforme a hora em que você chega

• Antes das 7h30: Você achou antes das 7h30. O tratador ainda não tinha misturado o trato da manhã. As três vacas mudaram de lote antes do primeiro cocho, e a ração cara do dia rendeu em quem devolve leite.
• Entre 7h30 e 10h: Você achou depois das 7h30. O trato da manhã já tinha ido para o cocho com a dieta de sempre. A mudança vale a partir da tarde, e a Dona Neusa pergunta quanto custou a manhã.
• Depois das 10h: O controle ficou para depois das 10h. Os dois tratos do dia foram servidos com a dieta de sempre. O que quer que tenha sido mudado depois, a conta da ração desta semana já saiu igual à da semana passada.

Sala da Dona Neusa: O touro do catálogo

Doze novilhas estão no ponto de inseminar este mês, e a Dona Neusa precisa escolher o sêmen hoje para o técnico vir na segunda. No catálogo, um touro holandês campeão: as filhas dele dão muito leite, mas sofrem com o calor e o carrapato daqui. Ao lado, um touro girolando: filhas mais rústicas, que dão menos leite e duram mais no rebanho.

A escolha de hoje só aparece no balde daqui a três anos.

• Indicar o holandês campeão. Você indica o holandês e anota o que as filhas vão precisar: sombra no piquete, ventilador na sala de espera da ordenha, controle de carrapato em dia. A Dona Neusa compra as doses e pergunta, de brincadeira, se vai ter que pôr ar-condicionado no curral.
• Indicar o girolando. Você indica o girolando e mostra à Dona Neusa quantas crias as vacas rústicas costumam ter antes de sair do rebanho. Ela compra as doses. Na saída, comenta que o vizinho só usa holandês e tira mais leite.

O que acontece conforme a hora em que você chega

• Antes das 9h: Você foi à sala da Dona Neusa antes das 9h. Ela ainda estava com o catálogo aberto e o café na mão. A conversa foi sem pressa, antes de o representante do sêmen ligar.
• Entre 9h e 12h: Você foi à sala da Dona Neusa depois das 9h. O representante já tinha ligado oferecendo o touro da promoção. Você conversou com alguém que já tinha ouvido uma recomendação antes da sua.
• Depois das 12h: A sala da Dona Neusa ficou para depois do meio-dia. A Dona Neusa precisava fazer o pedido até o meio-dia para o técnico vir na segunda. O que quer que tenha sido escolhido depois, as doses chegam com uma semana de atraso, e duas novilhas passam do ponto.

Bezerreiro: Catorze bezerros, dez casinhas

Nasceram mais bezerros do que o previsto este mês. São catorze para dez casinhas individuais, e quatro estão dividindo espaço. Dois já começaram com diarreia, e diarreia passa de um para o outro.

Quatro dos catorze são machos, que no leite não ficam no rebanho. O comprador da região paga pouco por bezerro novo e passa hoje à tarde.

• Comprar mais quatro casinhas. Você passa à Dona Neusa o orçamento das quatro casinhas e separa os dois bezerros com diarreia num canto do galpão até elas chegarem. A Dona Lurdinha, que cuida dos bezerros, pergunta onde vai pôr o resto até quarta.
• Vender os quatro machos hoje. O comprador leva os quatro machos à tarde, a R$ 150 cada. As casinhas ficam uma para cada um. A Dona Lurdinha ajuda a pôr os bezerros no caminhão e não diz nada.

O que acontece conforme a hora em que você chega

• Antes das 8h: Você foi ao bezerreiro antes das 8h. Os dois bezerros com diarreia ainda estavam separados dos outros pela Dona Lurdinha, de improviso. A decisão veio antes do trato da manhã misturar todo mundo.
• Entre 8h e 10h30: Você foi ao bezerreiro depois das 8h. O trato da manhã juntou os bezerros no mesmo corredor. Quando você chegou, um terceiro estava com a cauda suja.
• Depois das 10h30: O bezerreiro ficou para depois das 10h30. A Dona Lurdinha passou a manhã limpando casinha e separando bezerro com o que tinha. O que quer que tenha sido decidido depois, a diarreia já tinha passado para mais dois.

Piquete: O pasto rapado

O lote de vacas secas está num piquete que já não tem capim: dá para ver a terra entre as touceiras. O piquete ao lado foi adubado há 20 dias e ainda não fechou. Se as vacas entrarem agora, comem a folha nova e o capim demora o dobro para voltar.

O peão está na porteira esperando para saber se abre.

• Abrir o piquete novo agora. O peão abre a porteira e as vacas entram direto na folha nova. Você anota no caderno que o piquete só volta a ser usado daqui a 50 dias, e não 30. A rotação do mês inteiro empurra um piquete para a frente.
• Manter no piquete velho e reforçar o cocho. Você manda pôr silagem e um pouco de ração no cocho do piquete velho. O capim novo tem mais dez dias para fechar. A Dona Neusa vê o tratador levando o trato e lembra que hoje era para falar da conta da ração.

O que acontece conforme a hora em que você chega

• Antes das 9h30: Você foi ao piquete antes das 9h30. As vacas ainda estavam deitadas ruminando o que acharam de manhã. A decisão chegou antes da hora quente em que elas mais procuram comida.
• Entre 9h30 e 13h: Você foi ao piquete depois das 9h30. As vacas já estavam encostadas na cerca do piquete novo, e uma tinha forçado o arame. O peão esperou na porteira a manhã inteira.
• Depois das 13h: O piquete ficou para depois das 13h. As vacas passaram a manhã quente num pasto sem capim, e duas pularam a cerca para o piquete novo sozinhas. O que quer que tenha sido decidido depois, o capim novo já tinha sido pisado.

Refeitório: Café, e o zootecnista visto do curral

O ordenhador e o tratador tomam café de pé, com a bota suja.

“…o moço vem uma vez por semana, olha planilha e vai embora. Vaca quem conhece é quem tira leite.”

Eles veem as vacas duas vezes por dia; você vê os números delas uma vez por semana. As duas coisas são verdade, e nenhuma sozinha basta. Quinze minutos depois, você volta para o caminho com essa frase na cabeça.

O que se ouve de passagem

Atravessar a empresa não é só deslocamento. No corredor as pessoas continuam falando, e o que elas dizem depende da hora e do que você ainda não resolveu. Nada disso custa tempo nem muda o dia.

• …o tratador já vai misturar o trato da manhã. Mesma dieta de sempre?
• …o moço do sêmen ligou de novo. Diz que o touro da promoção acaba hoje.
• …a Lurdinha disse que mais um bezerro amanheceu ruim da barriga.
• …o peão tá na porteira esperando. As vacas tão empurrando a cerca do piquete novo.

O que vem depois das escolhas

• Se você escolheu “Comprar mais quatro casinhas” e “Manter no piquete velho e reforçar o cocho”: Quatro casinhas novas e mais ração no cocho do piquete velho: na mesma sexta em que a Dona Neusa queria baixar a conta, você indicou duas despesas. As duas têm motivo, e as duas vão estar no mesmo extrato.
• Se você escolheu “Vender os quatro machos hoje” e “Indicar o holandês campeão”: Os machos foram vendidos hoje e as novilhas vão receber o holandês campeão. O sítio está apostando em menos animais que produzem mais, e cada um deles vai precisar de mais cuidado.
• Se você escolheu “Indicar o holandês campeão” e “Abrir o piquete novo agora”: As filhas do holandês vão nascer daqui a nove meses num sítio cujo pasto hoje foi aberto antes da hora. A sombra e o capim que elas vão precisar começam a ser decididos agora.
• Se você escolheu “Indicar o girolando” e “Manter no piquete velho e reforçar o cocho”: Você escolheu vacas que aguentam o sítio e deu ao capim o tempo dele. As duas decisões rendem devagar, e a Dona Neusa vai olhar o balde do vizinho todo mês até lá.

Como o dia termina

As quatro portas da zootecnia de leite

Criar vaca de leite não é uma profissão só, são quatro, e elas se separam pelo tipo de problema, não pelo animal.

• Zootecnia. Cuidar do animal de produção do nascimento ao balde: espaço, manejo, rebanho.
• Bovinocultura de leite. Fazer o sítio de leite fechar a conta: pasto, ordenha, lote e cooperativa.
• Nutrição animal. Montar a dieta e conferir se o que entra no cocho volta no balde.
• Melhoramento genético. Escolher hoje o rebanho de outra década, cruzamento por cruzamento.