Um dia na pele de

O confinamento numa segunda-feira

Você cuida do rebanho de um confinamento de gado de corte no interior de Goiás: 2.000 bois em 12 baias, comendo duas vezes por dia uma mistura que você calculou, até o peso que o frigorífico paga. Nesta segunda-feira, quatro coisas pedem você ao mesmo tempo, e você decide a ordem.

Pecuária não se resolve no escritório: o boi está no curral, a comida está na fábrica de ração, o dinheiro está na sala do produtor. Andar pela fazenda leva tempo, e esse tempo entra no relógio do seu dia.

Fazer o boi engordar no prazo sem deixar o atalho virar doença ou prejuízo.

Profissões com um dia assim: Médico Veterinário Rural · Nutricionista Animal

Ler o dia inteiro (contém os desfechos)

O confinamento numa segunda-feira: o dia por escrito

Escritório da fazenda: Quem chega a 540

O frigorífico abriu a escala de abate para daqui a 30 dias e paga cheio só o boi com 540 quilos ou mais. O comprador liga às 11h para saber quantos lotes a fazenda manda. A planilha de pesagem de sexta está aberta: o peso médio de cada baia e quanto cada uma ganha por dia.

O produtor já disse, de passagem, que manda "as doze". Vale fazer a conta antes de dizer isso ao comprador.

Ache as baias que não chegam a 540 kg em 30 dias. São essas três. A B05 é das mais pesadas hoje e ganha tão pouco que fica em 538. A B02 e a B08 ficam em 538 e 539. A B10, a mais leve da planilha, ganha 2,2 por dia e passa dos 540. O peso de hoje não diz quem chega; a conta com o ganho diz. Cada tentativa errada custa 5 minutos.

O que acontece conforme a hora em que você chega

Antes das 8h: Você fechou a escala antes das 8h. Deu tempo de mudar a dieta das três baias ainda no trato da tarde, com mais energia, e de ligar ao comprador antes de ele ligar. A escala saiu com nove baias certas e três com data nova.
Entre 8h e 11h: Você fechou a escala depois das 8h. O produtor já tinha mandado áudio ao comprador falando em doze baias. Você corrigiu o número no meio da manhã, e o comprador anotou a fazenda como "aquela que muda a escala".
Depois das 11h: A escala ficou para depois das 11h. O comprador ligou às 11h e o produtor confirmou as doze. Daqui a 30 dias, três baias vão chegar abaixo do peso, e o frigorífico desconta na hora da balança, não na conversa.

Fábrica de ração: A face com mofo

O tratador abriu uma face nova da trincheira de silagem de milho e achou uma faixa branca e quente no meio: mofo, de onde a lona rasgou em agosto. O vagão misturador já está ligado, esperando para fazer o trato de 2.000 bois.

A silagem é metade da dieta. Sem ela, a mistura muda, e boi estranha comida diferente por dois ou três dias.

Descartar a face inteira e comprar silagem do vizinho. O tratador tira com a pá carregadeira a face inteira, e você fecha com o vizinho 40 toneladas de silagem de outro milho. O trato atrasa uma hora. Nos próximos dias, o consumo cai um pouco enquanto os bois se acostumam, e você vai ver isso no ganho da próxima pesagem.
Tirar a faixa com mofo e usar o resto da face. Vocês retiram a faixa branca e mais meio metro em volta, e o resto entra no vagão como sempre. O trato sai na hora. Você pede ao tratador que anote quanto sobra no cocho de cada baia nos próximos três dias: se o boi rejeitar, é ali que vai aparecer.

O que acontece conforme a hora em que você chega

Antes das 7h30: Você foi à fábrica de ração antes das 7h30. O vagão ainda não tinha carregado. O que fosse decidido valia para o trato da manhã inteiro.
Entre 7h30 e 12h30: Você foi à fábrica de ração depois das 7h30. O tratador não podia segurar os bois sem comida e fez o trato da manhã com a silagem como estava. A sua decisão valeu do trato da tarde em diante.
Depois das 12h30: A fábrica de ração ficou para depois das 12h30. Os dois tratos do dia saíram com a face aberta do jeito que estava, e ninguém disse ao tratador o que fazer com a faixa branca. O que quer que se decidisse depois, decidia sobre um dia de comida já no cocho.

Curral do confinamento: Seis bois de oitenta

O lote que chegou há 20 dias, depois de dois dias de caminhão, tem seis bois de cabeça baixa, nariz escorrendo e tosse. O peão já separou os seis no tronco. Você mede: febre em todos. É a pneumonia de boi recém-chegado, a doença que mais mata em confinamento.

Os outros 74 estão comendo. Por enquanto.

Medicar o lote inteiro de 80. Os 80 passam pelo tronco e recebem antibiótico de dose única. O lote perde a manhã no curral de manejo e come menos no dia. Você registra o tratamento, a carência e o motivo: o produtor vai ver o custo, e o frigorífico, um dia, vai perguntar quanto antibiótico a fazenda usa.
Tratar os seis, isolar e medir a febre de todos amanhã. Os seis vão para a baia enfermaria com antibiótico e anotação no brinco. O lote volta para a baia. Amanhã cedo o peão passa os 74 no tronco para medir temperatura. Se aparecerem mais dez, o tratamento em massa vai acontecer do mesmo jeito, um dia depois.

O que acontece conforme a hora em que você chega

Antes das 8h: Você foi ao curral antes das 8h. Os seis ainda estavam no tronco onde o peão tinha separado. A decisão foi tomada com os bois na sua frente, antes do sol esquentar o curral.
Entre 8h e 12h: Você foi ao curral depois das 8h. O peão cansou de esperar e soltou os seis de volta na baia. Para examinar, foi preciso separar de novo, com o lote agitado e o calor do meio da manhã.
Depois das 12h: O curral ficou para depois do meio-dia. Os seis passaram a manhã na baia com os outros 74, dividindo o cocho e o bebedouro. O que quer que tenha sido feito depois, foi feito num lote que teve meio dia a mais de contato.

Sala do produtor: Boi magro barato

O Seu Valdir, dono da fazenda, está com o catálogo do leilão de sábado aberto na mesa: 300 bois magros, o preço da reposição caiu e ele quer encher as três baias que vão vagar no mês que vem. "Você que sabe se dá de comer."

A silagem estocada dá para a lotação de hoje até a próxima safra. Com mais 300 bois, alguma coisa da dieta tem de mudar.

Comprar os 300 e trocar parte da silagem por grão. Você refaz a conta da dieta com mais milho grão e menos silagem para todo mundo. O Seu Valdir compra os 300. O custo da arroba produzida sobe, e a margem do ano passa a depender de o preço do boi gordo não cair até o abate.
Comprar 150, o que a silagem aguenta. O Seu Valdir compra 150 e reclama que vai deixar boi barato na mesa do leiloeiro. A dieta não muda. Uma baia e meia fica vazia até a próxima safra, e o produtor vai lembrar disso se o preço da reposição subir em março.

O que acontece conforme a hora em que você chega

Antes das 9h: Você entrou antes das 9h. O Seu Valdir ainda não tinha ligado para o leiloeiro. A conversa aconteceu antes de qualquer lance virar compromisso.
Entre 9h e 13h: Você entrou depois das 9h. O Seu Valdir já tinha deixado um lance prévio com o leiloeiro. O que você dissesse ia mexer num número que ele já tinha dado.
Depois das 13h: A sala do produtor ficou para depois das 13h. O Seu Valdir saiu para a cidade às 13h e mandou mensagem pedindo a resposta por escrito. A conta da dieta virou duas linhas no celular dele.

Refeitório: Café, e o confinamento visto do curral

Dois peões estão terminando o café com pão.

“…doutor vem, olha, manda dar remédio e vai embora. Quem passa o dia com o boi é a gente.”

Foi um deles que viu primeiro o boi de cabeça baixa, às cinco da manhã, antes de qualquer planilha. Quinze minutos depois, você volta com isso: quem enxerga o rebanho todo dia está no curral, e o que ele vê só chega até você se ele achar que vale contar.

O que se ouve de passagem

Atravessar a empresa não é só deslocamento. No corredor as pessoas continuam falando, e o que elas dizem depende da hora e do que você ainda não resolveu. Nada disso custa tempo nem muda o dia.

…o Seu Valdir disse que manda as doze baias pro frigorífico.
…o vagão tá parado esperando. Tem uma parte branca na silagem.
…aquele lote que chegou de Mato Grosso amanheceu tossindo.
…o patrão tá com o catálogo do leilão na mesa desde cedo.

O que vem depois das escolhas

Se você escolheu “Descartar a face inteira e comprar silagem do vizinho” e “Comprar os 300 e trocar parte da silagem por grão”: Na mesma segunda, você comprou silagem do vizinho e mandou trocar silagem por grão para caber mais 300 bois. A dieta do confinamento mudou duas vezes em uma semana, e a próxima pesagem vai mostrar as duas mudanças juntas, sem dizer qual foi qual.
Se você escolheu “Tirar a faixa com mofo e usar o resto da face” e “Tratar os seis, isolar e medir a febre de todos amanhã”: Você aproveitou a silagem tirando só o mofo visível e tratou só os seis bois com febre. Duas apostas de que o problema era do tamanho que aparecia. Nos próximos três dias, o cocho e o termômetro vão responder.
Se você escolheu “Medicar o lote inteiro de 80” e “Comprar os 300 e trocar parte da silagem por grão”: Você medicou 80 bois de uma vez e o produtor comprou mais 300 no leilão. Os 300 vão chegar de caminhão, como chegou o lote que adoeceu, e o Seu Valdir já perguntou se vai ser antibiótico para todo mundo de novo.
Se você escolheu “Tratar os seis, isolar e medir a febre de todos amanhã” e “Comprar 150, o que a silagem aguenta”: Você segurou o antibiótico e segurou a compra. Na mesma segunda, duas vezes você escolheu fazer menos e olhar de novo depois. O Seu Valdir notou, e vai lembrar disso se o preço do boi magro subir.

Como o dia termina

Você foi para a planilha primeiro.

Havia um vagão esperando, seis bois com febre e um produtor com o catálogo na mesa, e você abriu a pesagem de sexta. Passou 1h20 fazendo, baia por baia, a conta que o produtor tinha resolvido de cabeça.

Isso não é bom nem ruim. É informação: você foi atrás do número antes da conversa. Em nutrição de confinamento, o trabalho é esse: transformar comida em quilo no prazo, e saber antes de todo mundo quando não vai dar.

Você foi para a ração primeiro.

Você começou pela fábrica de ração, onde 2.000 bois esperavam o mesmo trato. Passou 50 min entre a faixa branca da silagem e o vagão ligado.

Quem formula dieta vive isso: a fórmula do papel depende de um milho colhido meses antes, guardado debaixo de uma lona que um dia rasga.

Você foi para o curral primeiro.

Você começou pelos seis bois no tronco. Passou 1h00 com o termômetro na mão, decidindo quanto antibiótico vale para segurar o que ainda não apareceu.

Medicina veterinária de produção é isso: cuidar do animal que está na frente pensando no rebanho inteiro, e no que vai parar na carne de quem compra.

Você foi para o produtor primeiro.

Você começou pela sala onde o dinheiro da fazenda estava sendo decidido. Passou 40 min transformando um catálogo de leilão em conta de comida.

Gestão de pecuária é isso: o boi magro barato só é barato se a fazenda tiver como engordar, e quem responde por isso é quem conhece a dieta.

As três portas da pecuária

Pecuária não é uma profissão só, são três, e elas se separam pelo tipo de problema, não pelo animal.

Nutrição animal. Transformar comida em quilo no prazo: a dieta é a maior conta da fazenda.
Sanidade do rebanho. Cuidar do animal na frente pensando no rebanho e no alimento de quem compra.
Gestão da produção. Decidir quanto boi entra, quando sai e quanto custa cada quilo no meio.